Maison fondée en 1768 par Michel Belot, elle se perpétue pendant un siècle près du chevet de l'église Saint-Germain-l'Auxerrois, avant de franchir la Seine en 1870 et de disparaître en 1890.
Chronologie de l'entreprise : Belot ; Vallé & Bourniche ; Vallé ; Veuve Vallé ; Bellavoine ; Hofer frères.